LIMPIEZA Y DESINFECCION EN AMBIENTES DE PROCESADO Y MANIPULACION DE ALIMENTOS... LIMPIEZA
Programa que trata sobre cómo la limpieza ayuda a eliminar los microorganismos y proporciona métodos de limpieza eficaces que los empleados pueden utilizar para prevenir la contaminación en sus instalaciones. Los empleados que trabajan con alimentos deben comprometerse a crear productos que sean seguros para el consumo. Por lo tanto, es importante que sigan buenos procedimientos de limpieza en sus instalaciones.
La exposición a microorganismos nocivos, como bacterias, esporas, hongos y virus, puede contaminar los productos alimenticios durante el proceso de fabricación. Y si los clientes consumen estos alimentos contaminados, pueden contraer lo que se conoce como "enfermedades transmitidas por los alimentos". Sin embargo, si los empleados siguen los procedimientos de limpieza adecuados, pueden ayudar a eliminar estos microorganismos.
Las áreas incluidas en el programa incluyen información sobre diferentes tipos de superficies y métodos que se pueden utilizar para limpiarlas, cuándo y cómo deben lavarse las manos los empleados, cómo pueden mantener sus manos libres de gérmenes durante la jornada laboral, cómo practicar una buena "higiene personal", los elementos del proceso de limpieza que se representan con las siglas "TACT" y "WINS", métodos básicos para limpiar superficies húmedas y secas, y mucho más.
