LIMPIEZA Y DESINFECCION EN AMBIENTES DE PROCESADO Y MANIPULACION DE ALIMENTOS... DESINFECCION
La desinfección proporciona a los empleados información valiosa sobre el proceso de desinfección y los procedimientos de desinfección que pueden utilizar para ayudar a mantener los productos alimenticios libres de contaminación.
En las instalaciones de procesamiento y manipulación de alimentos, es de vital importancia mantener los productos alimenticios libres de microorganismos nocivos, como bacterias, moho, esporas y virus. Todos ellos pueden contaminar los productos alimenticios... y provocar un brote de enfermedades transmitidas por los alimentos. Si bien la "limpieza" es un primer paso importante para proteger los productos alimenticios de la contaminación, la "desinfección" es lo que realmente elimina los microorganismos nocivos de las superficies y los equipos. Y eso es lo que hace que los alimentos sean seguros para el consumo de los clientes.
Las áreas incluidas en el programa incluyen información sobre lo que hace el proceso de desinfección y por qué es importante, los diversos métodos que se pueden utilizar para desinfectar, los productos químicos que se utilizan para desinfectar y cómo determinar cuál utilizar, cómo preparar una superficie para desinfectar, los procedimientos básicos de desinfección que los empleados pueden utilizar en sus instalaciones y mucho más.
